豚肉とキャベツの海苔ドレッシングサラダ

1．フリルレタスは食べやすい大きさに千切ってよく洗い、ペーパータオルでしっかり水けを絞っておきます。

2．キャベツはざく切りにしてよく洗い、軽く水けを切ってから耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600W電子レンジで4分加熱して粗熱を取ってからしっかりと水けを絞っておきます。

3．舞茸は食べやすく手で割いた後、耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600W電子レンジで1分30秒加熱して粗熱を取っておきます。もし水けが多い時は軽く絞っておきましょう。

4．ニンジンは洗って皮を剥き、千切りにした後「分量外の塩」をひとつまみまぶして揉みこんでおきます。

※包丁での千切りが大変な場合はスライサーや千切り用ピーラーを使うと簡単です。

5．豚もも肉は「分量外の酒」を少々入れたお湯で肉の色が変わるまでさっと茹でてザルに上げ、「分量外の塩コショウ」を少々振って粗熱と水けをきっておきます。

6．(A)の調味料を全て混ぜ合わせてドレッシングを作っておきます。焼き海苔は細かく千切って入れ、アマニ油が馴染むようにしっかり混ぜましょう。

7．しっかりと水けを絞ったフリルレタス・キャベツ・ニンジン・舞茸・豚もも肉と(A)の調味料を混ぜ合わせて作っておいたドレッシングを和えて盛り付けます。