鶏もも肉と白菜の生姜炒め

1．白菜はよく洗って、横向きに置いて幅1～2cmくらいに切っておきます。(食べやすい大きさであればOKです。)

2．椎茸は軽く洗って軸を切り落とし、笠の部分を薄切りにします。(食べやすい大きさであればOKです。)

3．豆苗は根元を切り離しておきます。豆苗を横向きに寝かせて緑の茎の部分を食べやすい大きさに切り、よく洗って水気をきっておきます。

4．鶏もも肉は食べやすく一口大に切り、片栗粉をまぶしておきます。

5．(A)の調味料を全て混ぜ合わせておきます。おろし生姜は生の生姜をおろしても市販のチューブを使ってもどちらでもOKです。

6．大き目のフライパンにこめ油をひき、鶏もも肉を炒めます。鶏もも肉は皮目を下にし、焼き色が付くまで向きを変えずに炒めます。(皮目がこんがり焼けて美味しくなります。)

7．鶏もも肉の皮目に焼き色が付いたらひっくり返し、裏面も色が変わるまで炒めます。

8．鶏もも肉の両面に焼き色が付いたら白菜を入れ、5分くらい炒めたら豆苗と椎茸を入れ、野菜がしんなりするまで炒めます。その後、混ぜ合わせておいた(A)の調味料を加えて全体に絡めるように炒めます。